Céréales
Blé planifiable, orge de printemps de brasserie, sarrasin … : Nos céréales biologiques sont cultivées dans le respect des sols et des cycles naturels, idéales pour une alimentation saine et responsable.
Blé
Le Blé Panifiable Bio : Un Trésor de Notre Terroir
Cultivé avec passion et dans le respect des cycles naturels, notre blé panifiable biologique est le fruit d’un travail minutieux et engagé. Issu d’une agriculture soucieuse de la biodiversité et de la fertilité des sols, il est cultivé sans pesticides ni engrais chimiques, préservant ainsi toute la richesse de notre terroir volcanique.
Qu’est-ce qu’un blé panifiable ?
Le blé panifiable est une variété de blé spécialement adaptée à la fabrication de pain et de produits de boulangerie. Il se distingue par une teneur optimale en protéines et en gluten, permettant d’obtenir des farines qui favorisent une bonne levée des pâtes et une mie aérée.
Notre blé, cultivé en agriculture biologique, offre des qualités nutritionnelles et gustatives incomparables. Grâce aux soins apportés à la terre et à une sélection rigoureuse des variétés adaptées à notre climat et notre sol volcanique, il développe des arômes authentiques et une structure idéale pour la panification artisanale.
Orge de printemps de brasserie
L’Orge de Brasserie Bio : Une Céréale d’Exception pour des Bières Authentiques
Cultivée avec passion et selon les principes de l’agriculture biologique, notre orge de printemps de brasserie est une céréale précieuse pour l’élaboration de bières artisanales de qualité. Sur notre terroir volcanique, elle bénéficie d’un sol riche et vivant, qui lui confère des caractéristiques uniques, tant sur le plan gustatif que nutritionnel.
Qu’est-ce que l’orge de brasserie ?
L’orge de brasserie est une variété spécifique d’orge, sélectionnée pour sa richesse en amidon et son faible taux de protéines, garantissant une transformation optimale en malt. Ce malt servira ensuite à la fabrication de bières aux arômes complexes et équilibrés.
Notre orge de printemps, semée au retour des beaux jours et récoltée en été, développe des grains de qualité supérieure, essentiels pour obtenir un malt aux saveurs authentiques. Sa culture biologique, sans pesticides ni engrais chimiques, préserve la pureté de la céréale et assure un goût naturel et riche.
Sarrasin
Le Sarrasin Bio : Une Céréale Rustique et Gourmande
Cultivé avec soin dans le respect de l’agriculture biologique, notre sarrasin est une céréale rustique qui s’épanouit sur notre terroir volcanique. Sans gluten et riche en nutriments, il est apprécié tant pour ses qualités nutritionnelles que pour son goût authentique, légèrement noisetté.
Qu’est-ce que le sarrasin ?
Le sarrasin, aussi appelé blé noir, n’est pas une céréale à proprement parler, mais une plante à fleurs dont les graines sont utilisées en alimentation humaine et animale. Naturellement sans gluten, il est idéal pour les personnes intolérantes ou souhaitant diversifier leur alimentation. Il est principalement transformé en farine pour la fabrication de galettes, de pains ou encore de pâtes, mais il se consomme aussi en grains entiers ou en flocons.
Notre sarrasin bio est cultivé sans pesticides ni engrais chimiques, dans le respect des cycles naturels. Il enrichit nos sols tout en favorisant la biodiversité, notamment grâce à sa floraison mellifère qui attire les pollinisateurs.